Roastbeef

Roastbeef je velmi chutná příprava hovězího masa. Doporučujeme ho dělat ze zadního hovězí buď z nízkého roštěnce nebo z kýty.

Studený Roastbeef se hodí do salátů, sendvičů. Teplý Roastbeef je nejlepší podávat jako hlavní chod třeba s tatarskou omáčkou, hranolkami a zeleninou.

POSTUP:
1. Maso je nejlépší omýt, osolit, opepřit a pokapat worcestrovou omáčkou. Dát ho do nějaké nádoby s olejem a nechat třeba přes noc v ledničcce.

2. Než budete dávat maso na rozpálenou pánev, je dobré ho nechat alespoň půl hodiny v pokojové teplotě.

3. Poté osmahneme do zlatova ze všech stran, aby se maso krásně zatáhlo.

4. Dáme ho do pekáče a pomažeme horčicí. Není nic horšího než nechat maso vystydnout nedát ho do rozpálené trouby.

5. Pečeme tedy v předehřáté troubě na 140°C asi zhruba 50 minut. Záleží na velikosti masa.

6. Pro nejlepší kontrolu, zda už je maso hotové, použijte teploměr. Maso by mělo mít maximálně 60°C.

7. Po vyndání nechte maso odpočinout a poté ho rozkrájejte na tenké plátky