Brokolicový quiche

Výborný slaný francouzský koláč, brokolicový quiche, jistě potěší každou návštěvu. Pro vegetariány udělejte brokolicový quiche s gorngonzolou a bez slaniny. My jsme masožravci, takže slanina nám nechybí všude tam, kde by se mohla hodit. 🙂

POSTUP:
1. Těsto vznikne smícháním 125 g másla, 200 g hladké nebo polohrubé mouky, 50 g mletých mandlí, 1 vejce a 1 žloutku. Poté osolíme půl lžičkou soli a důkladně prohněteme.

2. Poté zabalíme do potravinové fólie a odložíme do ledničky přibližně na 1 hodinu.

3. Nyní máme čas připravit si náplň. Opláchneme a očistíme brokolici, rozdělíme ji na růžičky. V osolené vodě ji blanšírujeme asi 5 minut. Scedíme a ihned chladíme ledovou vodou. Nakonec necháme brokolici okapat.

4. Na kostičky nakrájíme gorgonzolu a slaninu, kterou si osmahneme na pánvi.

5. Rozšleháme 3 vejce a zbylý bílek vidličkou, přilijeme smetanu, dochutíme solí a pepřem, a znovu rozšleháme.

6. Předehřejeme troubu na 200°C, do formy vložíme pečící papír, a přeneseme rozválené těsto.

7. Dno propícháme vidličkou a předpečeme korpus asi 10 minut.

8. Těsto vyndáme a necháme zchladnout.

9. Na dno rozložíme brokolici, posypeme gorgonzolou a slaninou. Zalijeme smetanovou směsí. Pro milovníky mandlí máme tip, posypte ještě mandlovými lupínky.

10. Dáme péct na 180°C asi 40 minut. Dle potřeby můžeme přikrýt alobalem.

Podáváme teplé, koláč má tak lepší chuť.