Tatarský biftek – tatarák z hovězího masa

Tatarský biftek – tatarák z hovězího masa s topinkami je pochoutka, kterou si každý kuchař upravuje podle své chuti.

Často se tatarák podává na dřevěném prkénku a v restauraci si můžete umíchat tatarák sami podle sebe.

POSTUP:
1. Tatarský biftek by měl být připravován z hovězí svíčkové, protože se jedná o velmi jemné maso. Připravit ho však můžete i z nízkého roštěnce. Maso naškrábeme špičkou ostrého nože, případně můžeme namlít.

2. Poté přidáváme nadrobno nakrájenou cibuli, červenou papriku, kečup, hořčici, sůl, pepř a žloutek. Pokud chceme, přidáme worcestrovou omáčku.

3. Tatarák je také podáván s kapary nebo s nadrobno nakrájenou nakládanou okurkou.

4. Podáváme s topinkami potřenými česnekem. Topinky se mohou dělat na oleji nebo na sucho například v topinkovači.

TIP: Pokud tatarák nebudete podávat ihned čerstvý, osolte ho až na topince.