Tvarohové ovocné knedlíky

Tvarohové ovocné knedlíky jedna z dalších variant ovocných knedlíků.

Ovocné knedlíky se u nás začly dělat už v 17. století. Patří mezi chloubu Čech a Moravy.

POSTUP:
1. Tvaroh smícháme se změklým máslem.

2. Přidáme sáček vanilkového cukru, nastrouháme citronovou kůru a smícháme s moukou , krupicí a vejcem. Propracujeme těsto a necháme 1 hodinu v lednici.

3. Z těsta tvarujeme knedlíky s ovocem (švestky, jahody, meruňky) a vaříme je v lehce osolené a oslazené vodě 5-10 minut.

4. Po uvaření knedlíky buď podáváme s nastrouhaným tvarohem nebo je obalíme ve strouhance orestované na másle, oslazené a ochucené skořicí.

„Ne snad, že bych kvůli švestkovým pohrdal jinými – ó né, to nikdy! Vítám lahodný tvarohový, s pocitem spokojenosti pohlížím na krupicový a hned se poddám, když se objeví veselý knedlík třešňový. Ale se švestkou v hubě člověk šišlá rozkoší, až mu oči svítí. Švestkový knedlík je můj jídelní ideál!“
Jan Neruda