Italské rizoto s kuřecím masem

Pravé italské rizoto s kuřecím masem a zeleninou umí v málokteré české restauraci.

Zkuste si ho udělat doma je to jednoduché.

POSTUP:
1. Nakrájíme šalotku a zkaramelizujeme ji na pánvi na trošce olivového oleje.

2. Pokud chceme pravé italské rizoto, přidáme trošku šafránu.

3. Přisypeme 2 hrsti rýže. A restujeme.

4. Poté nalijeme bílé suché víno.

5. Trochu povaříme přiléváme kuřecí vývar. Vždy počkáme až se vývar odvaří a znovu přidáme naběračku.

6. Když už vidíme, že je rýže téměř hotová přidáme parmezán a kousek másla.

7. Vmícháme do rizota vzduch. Pomalu se začně rozpouštět parmezán a máslo a rizoto se stává krémovější.

8. Necháme minutu pod utěrkou relaxovat.

9. Vedle na pánvi si orestujeme na trošce oleje kuřecí maso. Když je maso téměř hotové přidáme hrášek a zeleninu dle chuti.

10. Nakonec vše smícháme a každou porci posypeme parmezánem.