Mazanec se zakysanou smetanou

Netradiční recept – Mazanec se zakysanou smetanou, ohromil naší rodinu a rozhodli jsme se, že už jiný dělat nebudeme. 🙂

Ingredience jsou na dva bochánky.

POSTUP:

1. Rozinky a brusinky dáme na noc do rumu.

2. Smícháme obě mouky, sůl a oba cukry.

3. Do důlky směsi rozdrobíme droždí, zalijeme vlažným mlékem a uděláme kvásek.

4. Vmícháme vejce, žloutky, rozpuštěné máslo, sádlo, smetanu a citrónovou kůru.
Vypracujeme těsto, do něj vmícháme rozinky, brusinky a nasekané mandle.

5. Necháme v teple kynout.

6. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě půlky. Uděláme bochánky a vložíme je na plech s pečícím papírem. Pomažeme je rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlovými lupínky.

7. Opět necháme 20 minut kynout.

8. Předehřejeme troubu na 200 °C. 7 minut pečeme na 200°C. 50 minut na 160 až 170 °C.

Při pečení nejprve přikryjeme alobalem od půlky pečení bochánky odkryjeme.