Pečené vepřové uzené se špenátem

Pečené vepřové uzené se špenátem a bramborovým knedlíkem je oblíbený pokrm z české kuchyně.

POSTUP:

1. V pekáči orestujeme na jemno nakrájenou cibuli na oleji a vepřovém sádle.

2. Když je cibule lehce zkaramelizovaná, položíme do pekáče na plátky nakrájené uzené a opepříme.

3. Podlejeme vodou tak, aby maso nebylo utopené a vložíme do trouby.

4. V troubě se maso peče hodinu na 180°C. Během pečení je dobré maso z trouby vyndat a seškrábat výpek ze stěn pekáče do šťávy. V případě potřeby lehce dolít vodu.

5. Když je maso v troubě, dáme vařit špenát. Do zklovatělé cibule dáme čerstvé listy špenátu (zamražené, pokud jiné nejsou k dispozici) a necháme 20 minut dusit. Nakonec přidáme rozmačkaný česnek.

6. Podáváme s bramborovými knedlíky.