Krémové krůtí kari s kokosovým mlékem

Krůtí kari s kokosovým mlékem je tak krémové, že si ho oblíbili i naše děti, takže je rychle pryč.
Navíc je plné bílkovin a opravdu zasytí.

Ingredience:
1 kg krůtího masa
100 g rajčatového protlaku
5 lžiček kari koření
800 ml kokosového mléka
4 cibule
čerstvý koriandr podle chuti
sůl
pepř
ghí na opečení
sójová omáčka podle chuti
trocha vody podle potřeby

1. Cibuli nahrubo nakrájíme, přidáme trochu vody a rozmixujeme na hladké pyré.
2. Maso nakrájíme na menší kousky, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme ghí a maso zprudka opečeme ze všech stran. Poté ho vyjmeme a odložíme stranou.
3. Do stejné pánve přidáme cibulové pyré a za občasného promíchání vaříme, dokud se většina tekutiny neodpaří a cibule nezačne lehce zlátnout. Přidáme rajčatový protlak a kari koření a vše dobře promícháme. Podlijeme trochou vody a krátce povaříme, dokud nevznikne hustší pastovitá omáčka.
4. Do pánve vrátíme opečené kuře společně se šťávou, kterou během odpočívání pustilo. Přilijeme kokosové mléko, přivedeme k varu, poté stáhneme teplotu, přiklopíme a necháme přibližně 5 minut povařit, aby se maso dokončilo a omáčka se propojila.
5. Nakonec vmícháme nasekaný koriandr a podle chuti dochutíme sójovou omáčkou.

Podávat můžeme s rýží nebo s pita chlebem.