Jablečný štrúdl neboli jablečný závin

Jablečný štrúdl neboli jablečný závin původem z Rakouska se i v Čechách stal tradičním moučníkem.

Závin můžete podávat s vanilkovou zmrzlinou či šlehačkou.

POSTUP:
1. Smícháme hladkou mouku, 2 vejce, mléko a cukry.

2. Rozpustíme heru a přidáme ji do těsta.

3. Vypracujeme a doslova vyboucháme těsto a necháme tak 15 minut odpočívat.

4. Zatím nastrouháme jablka na tenké plátky a připravíme si do misky skořici spolu s krupicovým cukrem.

5. Těsto vyválíme asi na tři štrúdly.

6. Posypeme skořicí s krupicovým cukrem, naskládáme jablka a znovu posypeme skořicí a cukrem. Můžeme přidat třeba rozinky nebo nasekané oříšky.

7. Okraje přeložíme z obou stran na těsto, dáme na pečící papír, ve spod je přeložená půlka.

8. Potřeme vajíčkem a dáme péct do předehřáté trouby na 175 °C asi 40 minut.

9. Vychladnutý závin můžeme ještě posypat moučkovým cukrem.